Solomillo de ternera en salsa roquefort

Ingredientes:

       4 medallones de solomillo de ternera.

       4 cucharadas de aceite de oliva

       1 copa de ron o cogñac.

       100gr de -queso roquefort.

       1 cucharadita de mantequilla.

       100ml de nata.

       Sal y pimienta negra molida

 

1.    Poner un cazo al fuego suave con la mantequilla, mientras se derrite la mantequilla hazle unos pequeños cortes al solomillo para que se haga por dentro. Una vez que la mantequilla se haya derretido, coloque el queso roquefort cortado en pequeños trozos.

2.    Agregue la nata en el cazo y remover.  Si desea que las salsa sea más fina , añádale un chorrito de leche.

3.    Añada la pimienta y la sal y siga removiendo a fuego suave hasta que la salsa tenga una consistencia homogénea. Retirar del fuego y verter la salsa en un bol.

4.    Poner en una  sartén un poco de aceite y una vez caliente coloque las piezas del solomillo y dorarlas al gusto. Incorporar el ron y flambear.

5.    Una vez consumido el alcohol agregue la salsa roquefort removiendo con una espátula para evitar que se pegue al fondo.

6.    Si desea que tenga un sabor más picante, agréguele más pimienta negra molida.

7.    Acompáñelo con pan para mojar la salsa, patatas fritas o la guarnición que prefiera.